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Sumac orégano rojo libanes

La palabra 'zumaque' traza su etimología del casco antiguo de zumaque francés (siglo 13), de zumaque latín medieval, del árabe Summaq (سماق), del siríaco Summaq (ܣܡܘܩ) - que significa "rojo".

Zumaque fue utilizado como un tratamiento para la media docena de diferentes dolencias en la medicina medieval, principalmente en los países de Oriente Medio (donde zumaque era más fácil de conseguir que en Europa). Un naufragio del siglo 11 en la costa de Rodas, excavado por los arqueólogos en la década de 1970, contenía cantidades comerciales de drupas zumaque. Estos podrían haber sido destinados a ser utilizados como medicina, como una especia culinaria, o como un medio de contraste. Sumac cuerno de ciervo es un antioxidante de gran alcance.

Es una especia de sabor ácido, que se puede usar en carnes, huevos, apanados y ensaladas, como por ejemplo el Fattouch, encuentrala en Kibbes Fusion.